Glicerilmonostearato SE autoemulsionante

Lo uso al 6-7% nelle emulsioni olio in acqua.\r\nRegge fino al 25% di grassi, è l\'unico emulsionante che ho mai usato, ma devo dire che mi trovo proprio bene.\r\nArriva in scaglie un po\' grosse quindi bisogna tritarlo un po\' e poi aspettare che si sciolga per bene nella fase grassa...